Produtos da Cozinha da Vovó Regina

 A Cozinha da Vovó Regina está apresentando seus produtos para este Natal e Ano Novo. Estamos no início de uma jornada e esperamos que seja longa e produtiva. No momento nos dedicamos à Cucas e geleias de frutas. Clique aqui para obter mais informações. Clique aqui de novo para novas informações.

Açafrão e seus benefícios

Açafrão da terra raiz e pó

Doce de casca de laranja com açafrão.

Doce de casca de laranja e açafrão

 

Bisteca com molho de frutas vermelhas

Bisteca com molho de frutas vermelhas
guarnecida com batatas assadas, tomatinhos e capuchinha.

 

As delícias do figo

 

Figos são frutas maravilhosas e cheias de delícias de doçuras. Quem não gosta de um saboroso doce de figo para comemorar o Natal. O doce pode ser feito com calda, seco com muito açúcar ou  apenas espelhado com calda.

Sugestões para usar com o doce em calda:

Servir com queijo minas frescal ou requeijão cremoso.

Figo seco com muito açúcar:

1- comer apenas o figo como sobremesa;]

2- usar como recheio de bolos, tortas e panetones.

Figos espelhados:

1- comer de forma simples;

2- partir em metades e servir recheado com doce de leite.

3- partir em metades e servir recheado com requeijão cremoso.

4- partir em metades e servir com meia noz.

Doce de figo espelhado

Doce de figo espelhado.

Sopa da Vovó Regina

Sopa da Vovó Regina

    Sopa é tudo de bom nos dias friosou quando estamos com algum resfriado. Pode ser no almoço quando pinta preguiça de cozinhar demais ou nas tarde geladas. Uma panela de sopa fumegante é um carinho e um aconchego!

    Eu , particularmente, curto uma sopa desde a infância. Morava na fazenda, e a sopa fervia no fogão de lenha. Uma sopa para ser comida com um caldo de feijão bem grosso ou muito queijo mineiro. O queijo derretido era nossa festa. Era muito básica, macarrão picadinho (Padre Nosso ou Ave Maria) alguma batata, massa de tomate e  sal. Meu pai não gostava de alho ou cebola. Fomos criados com pouco tempero e nem por isso a sopa deixava de ser saborosa.

    Depois que me casei foi que aprendi a usar temperos mais diversificados e fui me apaixonando por cada um deles.

    Gosto muito da sopa de macarrão com bastante ingredientes como batata inglesa, batata doce, mandioca, mandioquinha amarela, cará, tomate, couve, repolho, couve-flor, brócolis e tudo mais que estiver sobrando na geladeira. Obviamente, não coloco tudo o que foi citado acima numa única sopa, depende do que tenho em mãos.

    Gosto de utilizar os macarrões de cortes pequenos, principalmente os de conchinhas.

    Utilizo frango ou carne moída. Deixo a carne refogar com um pouco de óleo ou azeite, cebola, tempero da Cozinha da Vovó Regina ou o tempero que você quiser. Acrescento bastante colorau  e um pouco de molho de tomate. Deixo tudo ficar bem refogado. Acrescento tudo que escolhi para compor a sopa na panela onde refoguei a carne (geralmente uso a panela de pressão) acrescento água, tampo a panela de pressão e deixo por um tempo suficiente para cozinhar tudo. Abro a panela provo o sal e vejo se já está no ponto de ser servida.

    Gosto de servi-la com torradas ou bolachas de sal. Nessa hora, dane-se a dieta, é a festa dos sentidos.

    Prontos/as para deliciarem uma boa sopa nestes dias frios e chuvoso?

 

Galinhada da Cozinha da Vovó Regina

A Galinhada da Vovó Regina😍

Como preparar uma galinhada como a da Vovó Regina

A quantidade vai depender do tamanho da panela que você vais usar.

Para essa panela da foto eu usei

1 kg de peito de frango

1 kg de asinhas

1 kg de coxa e contra coxa

1 kg de coxinhas da asa . 

2 latas de milho

2 cenouras picadas em pedaços bem pequenos

2 batatas inglesas bem picadinhas

3 xícaras de arroz

Limpe e prepare o frango do jeito que você gosta. Numa panela bem espaçosa, gosto de usar panelas de alumínio batido, coloco um pouco de óleio ou azeite. Refogo o frango até ficar dourado. Vou acrescentando umas cebolas picadas ( a seu gosto) e tempero da Cozinha da Vovó Regina. Como esse tempero é muito concentrado uma colher de sopa bem cheia já tempera inclusive o sal. Mas você pode usar o tempero que gostar.

Deixar o frango refogar até ficar bem coradinho, pode usar umas duas folhas de louro neste momento. Deixe formar um fundo de panela, pois é esse fundo de panela que vai conferir um gostinho especial na galinhada. 

Acrescente água até cobrir bem o frango e acrescente os outros ingredientes, inclusive o arroz. Deixe tudo ir cozinhando até ficar no ponto que você gosta. Eu gosto da galinhada mais molhadinha e a carne desmanchando de macia. O ponto vocẽ regula acrescentando água. Corrija o tempero enquanto cozinha. 

Para quem gosta de pimenta, pode acrescentar durante o cozimento. 

Quando estiver no ponto, pode acrescentar salsa e cebolinhas. Me veio à cabeça a ideia de acrescentar uma folhas de hortelã para dar um certo frescor.

Cada um acha sua aventura neste prato fácil e de leve digestão..

Variações: se gostar pode acrescentar moelas e fígados ou coraçõezinhos durante o cozimento. A escolha é toda do freguês. 

Um prato completo para ser servido em um almoço ou jantar informal para bastantes pessoas. Combina com o fogaão de lenha ou com outro tipo qualquer. Cai bem com uma cerveja geladinha ou suco de fruta. Você escolhe.

Uma caipirinha também vai bem antes de enfrentar a panela.

Tenho uma filha que gosta de espremer limão na galinhada na hora de comer. 

Gosto de fazer galinhada quando reúno a família e não quero ficar grudada no fogão.

 

Batata-doce

 A batata-doce também conhecida por outros nomes ganhou notoriedade nos dias atuais. Uma queridinha das pessoas que gostam de acrescentar uma ideia "fit" em suas vidas. Seu sabor adocicado acrescenta sabores em vários pratos. Sua coloração pode ser variada e suas flores delicadas.A espécie está sendo cultivada até como planta ornamental. A Cozinha da Vovó Regina tem um xodó especial com estes tubérculos.

Segundo o site Bem Viver a batata-doce apresenta inúmeros benefícios para a saúde. Essas vantagens podem ser conferidas aqui.

BATATA-DOCE COM ERVAS FINAS

Uma receita bem gostosa para fazer na air fryer usando a batata doce. 

Ingredientes:

Duas  batatas-doce médias

Sal grosso

Ervas finas a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe em água as batatas com casca até ficarem macias. Descasque-as e corte em fatias de aproximadamente um centímetro. Disponha as fatias na cesta da fritadeira elétrica, pincele com azeite, coloque uma pedrinhas de sal grosso tomando o cuidado de apertá-las para que penetrem na batata (este procedimento dá um sabor especial ao prato) Tome cuidado para não salgar demais. Salpique com ervas finas a seu gosto e deixe fritar a uma temperatura de 180 graus. As batatas estarão boas quando apresentarem uma superfície corada.

CHIPS DE BATATA-DOCE NA AIR FRYER

Do site Amando cozinhar eu trouxe esta receita prática de um delicioso chips de batata-doce.

Eu testei e amei o resultado.

Ingredientes

• 1 batata doce média
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (de chá) de sal (pode usar sal grosso)
• 1 colher (de chá) de orégano ou ervas finas (secas)
• 1 colher (de chá) de páprica picante
• Pimenta do reino a gosto

Como preparar

1. Lave a batata doce e corte em fatias finas com uma faca bem afiada  o mais fininho possível.
2. Tempere as batatas com o azeite, o sal, a pimenta, o orégano e a páprica.
3. Coloque algumas fatias no cesto da Air Fryer (não deixe uma por cima da outra), e cozinhe por cerca de 8 minutos a 180ºC.
4. Depois de assar todas as fatias, deixe esfriar e está pronta!

Uma delícia para acompanhar um café fresquinho ou uma cervejinha bem gelada.

Veja mais algumas receitas aqui

Purê de batata-doce delicioso e engordante :)

Conservas

Geleias

Geleia de ameixa vermelha - diet

Esta foi uma das primeira geleias que a Cozinha da Vovó Regina Produziu.
 

Um pouco da nossa hitsória

A Cozinha da Vovó Regina nasceu de uma ideia que todos gostavam dos doces caseiros que eu fazia.  Eram doce de mamão ralado, de florzinha e doce de casca de laranja e de limão capeta. Esses doces são deliciosos com um queijo mineiro frescal ou de meia cura.

 Com o tempo veio a ideia de fazer geleias. Fiz algumas tentativas e fiz também um curso da  Graciela Canela. O curso me incentivou muito e comecei a experimentar as receitas e adaptar algumas ao gosto de minha família. 

Arrisque a vender algumas e fez um certo sucesso. 

Com a pandemia resolvi criar a linha da Vovó Regina. No momento, estou fazendo geleias e temperos. Amo o cheiro das frutas e das ervas. Este cheiro , muitas vezes, provoca os vizinhos. 

Durante o período do Natal vendi bastante geleias e tempero. Recebi bons retornos. 

Agradeço a todos que prestigiaram os produtos da Cozinha da Vovó Regina.

Sou professora aposentada, tenho três netos lindos: João Lucas, Paulo Henrique e João Pedro . Esta turminha alegram a minha vida.

Gosto de dar aulas de português, redação e inglês. Fazer  traduções. Essas atividades estão paradas pois sou do grupo de risco e não posso receber alunos. Só no virtual.